Si nous pensons à une olive, peu d’entre nous savent que tout ce qui la compose est utilisé. Nous les utilisons pour fabriquer de l’huile d’olive vierge extra, un ingrédient très apprécié dans notre régime méditerranéen, à l’apéritif, assaisonnées, farcies ou même en pâté. Mais que fait-on de chacun des éléments qui la composent ? Dans cet article, nous allons vous expliquer les différentes utilisations du composant peut-être le plus inconnu, le noyau d’olive.
Que fait-on du noyau d’olive?
Au moment de la fabrication de l’huile d’olive dans notre moulin, chacun des éléments qui font partie de l’olive broyée sera utilisé à des fins différentes. Dans le cas présent, nous allons nous concentrer sur le noyau. Un élément qui semble inutile mais qui est en réalité très utile. Quelles sont les utilisations de ce sous-produit de l’olivier ?
Comme combustible
L’une des principales utilisations du noyau d’olive est celle de combustible solide pour le chauffage. Sa capacité calorifique élevée et son faible taux d’humidité en font un combustible très efficace. En Espagne, environ 450.000 tonnes de noyaux d’olive sont utilisés comme combustible.
Lorsque l’huile d’olive vierge est produite dans les moulins à huile, les différents composants qui constituent les olives sont séparés au cours du processus de fabrication et destinés à des usages très différents. Au cours du processus de centrifugation horizontale, la partie solide de l’olive (noyau, peau et pulpe) est séparée de la partie liquide (eau et huile). Le noyau est ensuite séparé de cette masse pour être utilisé comme combustible dans les cuisinières et les chaudières une fois qu’il est propre et sec.
Il s’agit d’une source d’énergie renouvelable, économique et écologique qui devient de plus en plus populaire dans notre société parce qu’elle est respectueuse avec l’environnement. En fait, il s’agit d’une alternative aux combustibles fossiles qui sont très polluants.
Comme rembourrage pour les oreillers et les coussins
Une autre utilisation intéressante et peu connue des noyaux d’olive est le rembourrage des oreillers et des coussins. Il est conseillé d’utiliser des oreillers garnis de noyaux d’olive carbonisés pour éliminer les douleurs cervicales et les maux de tête et pour faciliter le repos. Il absorbe également les mauvaises odeurs. Il s’agit d’une tradition orientale ancestrale dans laquelle les matières végétales carbonisées étaient utilisées pour remplir les oreillers et les coussins, car elles s’adaptent aux contours de notre tête et de notre cou et aident à détendre les muscles.
Pour la production de farine
Le noyau d’olive peut également être utilisé dans l’industrie alimentaire pour fabriquer de la farine en extrayant les graines du noyau. Il s’agit d’un aliment riche en fibres et en protéines, utilisé comme ingrédient dans le pain, les pâtes, les gâteaux secs et d’autres produits de boulangerie.
Comme matériel de décontamination des eaux résiduelles
Grâce à son pouvoir d’absorption élevé, il est utilisé pour éliminer les métaux déversés dans les cours d’eau par un processus appelé biosorption.
Produire du biogaz
En plus de servir à la production d’huile d’olive, les noyaux d’olive, la peau, la pulpe et l’eau de végétation peuvent être utilisés pour produire du biogaz. Le biogaz est une forme d’énergie renouvelable obtenue par la fermentation de matières organiques, telles que les noyaux d’olive. Au cours de ce processus, les micro-organismes décomposent la matière organique en méthane et en dioxyde de carbone. Le méthane peut être utilisé comme combustible pour produire de l’électricité et de la chaleur.
Comme matériau de construction
Il a été démontré que les noyaux d’olive carbonisés réduisent la densité des matériaux de construction et assurent une isolation acoustique et thermique.
Dans la lutte contre les parasites
Il a également été démontré que l’eau utilisée pour le nettoyage des noyaux d’olive possède des propriétés de résistance contre les moisissures et les bactéries des plantes telles que les tomates, par exemple. C’est donc à partir de ce liquide que sont fabriqués des pesticides qui permettent de prévenir certaines infections des plantes.
En résumé, le noyau d’olive a de multiples fonctions qui en font un élément très utile et économique, tout en étant respectueux de l’environnement.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents éléments qui composent l’olive, nous vous invitons à découvrir les “Propriétés de la feuille d’olivier”.