Il est difficile de choisir le meilleur huile d’olive vierge extra d’Espagne ou du monde, car il existe de nombreuses variétés d’olives et chacune d’entre elles offre des saveurs totalement différentes. C’est pourquoi, pour parler des meilleures huiles d’olive vierges extra d’Espagne, nous allons nous appuyer sur le site du guide EVOOLEUM, qui répertorie les 100 meilleures huiles d’olive d’Espagne et du monde. Cette guide classe les huiles par des notes allant jusqu’à 100 points, parmi toutes celles qui ont été présentées.
Les meilleures huiles d’olive vierges extra d’Espagne
Dans cette nouvelle édition 2023, quatre des meilleures huiles d’olive du monde sont espagnoles :
Rincón de la Subbética Altitude
Cette Aove a obtenu une note de 97 points. Elle provient de la province de Cordoue. Il s’agit d’une huile élaborée avec des olives de la variété hojiblanca pendant les premiers jours de la récolte. Il s’agit d’une huile d’olive vierge extra biologique caractérisée par un fruité vert intense, très complexe avec des notes fruitées et citriques. En bouche, elle a une entrée douce avec des notes d’amandes vertes et une touche d’amertume et de piquant moyen.
Parqueoliva Serie Oro
Également produite à Cordoue, elle a été classée avec 95 points. Il s’agit d’un mélange des variétés Picuda et Hojiblanca. Son fruité vert est moyennement élevé, avec des notes de pomme et de banane verte, de tomate et d’artichaut, entre autres. En bouche, il a une entrée douce avec des arômes d’amandes vertes et une amertume et un piquant moyens.
Puerta de las Villas Picual Temprano
Produite par S.C.A San Vicente de Jaén, elle a obtenu une note de 95 points. Il s’agit d’une huile de récolte précoce, élaborée à partir d’olives de la variété Picual récoltées au mois d’octobre. Elle est présentée dans une bouteille au design très original. Elle présente des notes vertes avec une amertume et un piquant très équilibrés et des notes de pomme verte ou d’alloza au nez.
Fuente del Rey
Il s’agit d’une autre huile espagnole qui figure dans la guide Evooleum comme l’une des meilleures au monde avec une note de 94 points. Il s’agit d’un autre mélange biologique élaboré à partir d’olives des variétés Hojiblanca et Picuda de la province de Cordoue, récoltées dans la zone de Fuente del Rey, déclarée monument national. Il se caractérise par des notes de sauge et de poivre en fin de bouche.
Tierras de Tavara Premium
Mais au-delà des huiles d’olive vierges extra qui figurent dans cette édition, il existe d’autres concours où des huiles de toute l’Espagne ont été récompensées. Dans notre cas, il s’agit des prix Ardilla décernés chaque année par l’appellation d’origine Sierra de Segura à laquelle nous appartenons. Comme chaque année, elle est choisie parmi toutes les huiles de récolte précoce élaborées dans la Sierra de Segura, et c’est notre “Tierras de Tavara Premium” qui a été désignée comme la meilleure huile d’olive de cette dernière campagne 22-23.
Il s’agit d’une Huile d’Olive Vierge Extra de Récolte Précoce élaborée au mois d’octobre avec des olives vertes en parfait état, ce qui donne un aove au fruité vert intense avec des notes au nez de tomate ou de banane verte et une acidité et un piquant moyens. En résumé, il s’agit d’une huile très équilibrée qui ne vous laissera pas indifférent et que nous devrions utiliser crue pour assaisonner une salade ou pour manger un toast à l’huile au petit déjeuner.
Toutes ces huiles sont des huiles d’olive vierges extra de première récolte, qui sont généralement celles qui sont présentées aux concours car elles sont de la plus haute qualité. Ces huiles n’ont pas seulement un goût délicieux, elles sont également riches en nutriments. Découvrez quels nutriments contient l’huile d’olive.