L’un des mythes plus répétés dans toutes les conversations sur les régimes alimentaires est à quel point il est important d’avoir une alimentation équilibrée et riche en tous les nutriments nécessaires pour garder notre corps en bonne santé et en forme. Il est vrai qu’il faut arrêter de consommer des produits riches en graisses, en particulier en graisses saturées. Les graisses insaturées ou monoinsaturées, celles contenues dans l’huile d’olive, loin de faire grossir, sont nécessaires au maintien d’une alimentation équilibrée.
Comme nous savons, il y a beaucoup d’informations, surtout sur internet, sur les régimes miracles et mal gérés par des personnes qui ne sont pas des experts dans ce domaine, à travers lesquels surgissent de faux mythes tels que l’huile d’olive fait grossir. En conséquence, dans la plupart des cas, nous cessons de consommer des aliments nécessaires à notre corps, comme l’huile d’olive extra vierge.
Mais, l’huile d’olive fait-elle vraiment grossir ?
C’est une question fréquemment écoutée pendant les visites à notre huilerie. Et notre réponse est toujours la même : l’huile est un élément essentiel pour notre corps. C’est la principale source d’énergie pour notre organisme bien qu’elle fasse grossir comme tout autre aliment.
Il existe des vitamines, telles que les vitamines liposolubles (A, D, E, K) qui ne se dissolvent que dans les graisses et les huiles. Par conséquent, leur consommation garantit leur absorption. De même, il existe des vitamines qui ne sont fournies que par ces graisses et ne pas les consommer signifierait une carence pour notre corps qui pourrait affecter notre santé.
L’huile d’olive extra vierge se caractérise par sa haute teneur en acide oléique, près de 80% dans la variété Picual, dont la fonction principale est d’éliminer les mauvaises graisses et de contrôler le taux de cholestérol, entre autres. Elle contient 9 kcal/g, comme toute autre matière grasse, qu’elle soit crue ou frite. Mais, la plupart des études sur l’huile d’olive tendent à arriver à la même conclusion, qui est que la diète méditerranéenne, riche en huile d’olive extra vierge, peut aider à réduire notre poids corporel si nous ferions une consommation responsable de l’huile.
Selon l’étude Predimed, un adulte ayant un mode de vie normal devrait ingérer entre 2000 et 2500 kcal par jour dans un menu d’alimentation équilibrée, dont environ 700 kcal devraient être sous forme de graisses, de préférence insaturées. Par conséquent, si nous substituons une grande quantité des graisses saturées que la viande, les pâtisseries, les produits laitiers, etc. nous fournissent avec des graisses monoinsaturées comme l’huile d’olive, nous contribuerons à réduire cette graisse qui s’accumule dans notre corps et que nous aimons si peu. Il est recommandé de consommer environ 15 litres d’huile d’olive extra vierge par personne et par an.
Tout cela, bien sûr, en faisant appel au bon sens : accompagnez toujours votre alimentation de suffisante activité physique qui vous aide à maintenir l’équilibre entre ce que vous mangez et ce que vous brûlez.